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只剩一周時間!已經在敲碗坐等開海啦!
2023-08-11 15:43:26

今年的南海休漁期到本月15日結束,莫約也就剩一周時間了。作為沿海城市的居民,休漁期期間雖然也不乏海鮮供應,但百舸爭流,滿載而歸的盛況,最當季肥美的新鮮漁獲,以及被打下來的價格,想想就滿是心動!

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立秋剛過,當前最值得期待的海鮮莫過于蝦蟹。海捕的蝦的種類雖多,但論起數量還得是對蝦,憑其肉味鮮甜躋身“八大海鮮”之列。尤其在現代飲食潮流看來,對蝦是一種高蛋白、低脂肪食物,適合瘦身減脂群體,及心血管病人食用。

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古來能位列“八大海鮮”的,無一不是身價名貴,真正讓對蝦走進萬千餐桌的,還得歸功于南美白對蝦的養殖突破。

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南美白對蝦是世界三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種,殼薄體肥,肉質鮮美,含肉率高,營養豐富。閩正的蝦系列來自遠離污染的東山島潔凈海域,每一只蝦仁&熟蝦都以新鮮南美白對蝦為原料,不泡藥,不添加保鮮劑,營養低脂,美味可口。

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反觀蟹類漁獲,這季節的唯一主角必然是梭子蟹公蟹了!夏季開海的大公蟹突出一個肉質鮮甜飽滿,雖說蟹黃遜色同樣即將到來的河蟹和母蟹,但蟹肉的成熟度入口一絲一絲的鮮甜,絕對是驚艷體驗!

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作為我國最重要的海產蟹,梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次,漁期長,產量高,體大肉多,味鮮美,營養豐富,經濟意義和食用價值兼具。

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梭子蟹、對蝦都是開海季的主角,也都是十分追求新鮮的海鮮品種。在家庭餐桌上,一般白灼、紅燒等是操作最簡單,也是最能保持海鮮鮮度的家常做法,而椒鹽、避風塘風味等口味則更多會在餐飲店才能品嘗到。

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那么,家人們準備好迎接沉寂了三個半月的各式海鮮了嗎!

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